Walnusssauce (vegan)

[koch]

Walnusssauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

100 - 120 Gramm Walnüsse, leicht geröstet
1 Knoblauchzehe, geschält
60 Milliliter Olivenöl
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional, für eine leichte Süße)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
120 Milliliter Wasser (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)

Außerdem:
1/4 Bund gehackte frische Petersilie (eventuell, als Garnitur)

Rösten Sie die Walnüsse: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die Walnüsse hinein. Rösten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und duftend sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Nehmen Sie die gerösteten Walnüsse aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.

Walnüsse und Knoblauch zerkleinern: Geben Sie die abgekühlten Walnüsse und die geschälte Knoblauchzehe in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.

Hinzufügen von Olivenöl, Zitronensaft und Süßungsmittel: Fügen Sie das Olivenöl, den frischen Zitronensaft und optional den Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzu.

Mixen: Mixen Sie die Zutaten in der Küchenmaschine oder im Mixer, bis eine grobe Paste entsteht.

Wasser hinzufügen: Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Beginnen Sie mit etwa 1/2 Tasse Wasser und passen Sie je nach Bedarf an.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken: Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Servieren: Gießen Sie die Walnusssauce über gekochte Nudeln, Gemüse oder andere Beilagen Ihrer Wahl. Sie können auch gehackte frische Petersilie darüber streuen, um das Gericht zu garnieren.

Unsere Tipps:
Diese Walnusssauce ist vielseitig einsetzbar und kann zu verschiedenen Gerichten wie Pasta, Gemüse, Salaten oder sogar als Dip verwendet werden.